固體飲料因其種類繁多、風(fēng)味獨特、易于保存而受到消費者的青睞。尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的固體飲料，能及時補充人體新陳代謝所需的營養(yǎng)物質(zhì)，成為很多人生活的好伴侶。固體飲料行業(yè)市場增長率和產(chǎn)值增長率達到30%以上，銷售收入達到261.27億元，固體飲料在產(chǎn)品、品種、包裝和功能等方面發(fā)展迅速。國家每年對固體飲料進行質(zhì)量監(jiān)督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。那么你對固體飲料真的了解嗎?固體飲料和飲料有什么區(qū)別?固體飲料代加工的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
1、固體飲料和飲料的區(qū)別之一：食品屬性不同
飲料：指所有能提供人們生活必需的水分和營養(yǎng)分，以達到生津止渴和增進身體健康為目的的非酒精性飲料。從飲料的組織狀態(tài)來講，可分為固體飲料、液體飲料和共態(tài)飲料三大類。
固體飲料：指水分含量在2.5%以內(nèi)，具有一定形狀，須經(jīng)沖溶后才可飲用的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀的飲料。固體飲料根據(jù)其不同組分，又可分為三類：d一類是含有脂肪和蛋白質(zhì)的蛋奶型固體飲料;第二類是含有果汁或只有果香的果汁型固體飲料;第三類就是其他類型的固體飲料。
2、固體飲料和飲料區(qū)別之二：代加工的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)什么區(qū)別?
固體飲料的實施標(biāo)準(zhǔn)是GB7101和GB/T29602。GB國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn)，GB/T 29602是國家推薦的檢驗食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。不管是否執(zhí)行GB/T 29602，必須滿足GB 7101的規(guī)定;固體飲料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 7101-94;固體飲料標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)相關(guān)規(guī)定。
飲料的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般按G B/T10789-2015 飲料通則，以及G B7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料;而不同的飲料具有不同執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，比如杏仁露，植物蛋白飲料 G B/T31324-2014;植物飲料G B/T31326-2014等。
3、固體飲料的優(yōu)勢
與其他飲料相比，固體飲料的優(yōu)勢具有以下幾個點：1、便于儲存和使用：固體飲料采用無菌獨立包裝技術(shù)，同時滿足居家和辦公以及外出場景，而且不易變質(zhì)，儲存方便;2、功效更強、風(fēng)味更豐富：在配方上進行設(shè)計，添加功能性原料，提升產(chǎn)品功效性，同時更多輔料的添加，從口感上進行改善，創(chuàng)新出更受消費者喜愛的風(fēng)味。3、取材廣，種類繁多：由于我國果蔬和植物種類繁多，而且藥食同源的植物種類豐富，所以固體飲料可選用的原料多，致使品類豐富。
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